tartas de Mondoñedo
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Tartas de Mondoñedo
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Opt. exclusiva: Hoy seguimos elaborando con la misma calidad de antaño, el mismo sabor, sin conservantes ni colorantes, y al mismo tiempo ofrecemos nuevos productos, entre los que destacan las cañas de hojaldre, los petisús, las palmeras, brazos de gitano, san honorets, etc. Conozca mejor nuestras instalaciones, así como el maravilloso entorno en el que nos encontramos, en pleno centro de Mondoñedo, conjunto histórico-artístico y monumental.
Visítenos y déjese seducir por la arquitectura medieval de sus calles, así como por los numerosos atractivos naturales que salpican el valle. Y nada mejor que una sabrosa Tarta de Mondoñedo para recuperar fuerzas.
Se baten los huevos con el azúcar, hasta que la mezcla aumente el volumen y espese.
Luego se le mezcla la harina tamizada junto con el impulsor. Se puede mezclar a mano o con las varillas. Se debe hacer con suavidad y destreza para no machacar la mezcla.
El molde que usaremos se embarrará con mantequilla o con manteca de cerdo y luego se enharina.
La cocción de los bizcochos tiene que ser suave, es decir, con el horno reposado. Para eso tendremos que encender el horno 10 minutos antes de empezar el batido, más o menos a 160 grados, para que cuando metamos el bizcocho no tenga el calor vivo o directo.
Se llevará la leche y la nata a ebullición.
Se vierte la cobertura previamente rallada o troceada, se retira la mezcla del fuego y se remueve hasta formar una crema sólida y el chocolate esté totalmente derretido.
Se debe de seguir batiendo hasta que esté fría
Batir huevos y azúcar más o menos 25-30 minutos, en velocidad alta, procurando que se esponje bien la mezcla.
Luego poner la batidora a velocidad media y le añadimos el aceite. Seguidamente le añadimos el coñac con la ralladura del limón. Batir otro poco.
Luego se le agrega la harina y se bate despacio para que la harina (que tendremos cernida) se deshaga sin hacer grumos. Ahora no podremos batir mucho tiempo ya que de lo contrario se baja el batido.
Echar en la manga pastelera y rellenar las cápsulas de magdalenas por las tres cuartas partes.
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En nuestra
Tienda Virtual le ofrecemos la posibilidad de comprar desde casa deliciosos postres que enviaremos a su
domicilio a la mayor brevedad de tiempo, manteniendo siempre el compromiso de calidad que nos caracteriza.
La Tarta de Mondoñedo podemos decir que es el postre por antonomasia de Mondoñedo, es el postre típico de las fiestas
y de las comidas de celebración.
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La base la conforma el hojaldre artesano que hacemos un nuestro obrador, luego se le añade una capa de bizcocho emborrachado.
Por encima se recubre con cabello de ángel, y se culmina con una capa de almendra.
La ornamentación exterior se realiza con
tiras de hojaldre, trozos de higo y cerezas. Un factor importante para que la tarta sea la mejor es su cocción. Nuestras tartas,
gracias a su punto de cocción, se pueden conservar durante más de un mes sin necesidad de nevera, sin ningún tipo de conservante
ni colorante. La Tarta de Mondoñedo es un postre que, sin duda, honra una mesa.
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I.V.A. incluido en todos los precios

Teléfono: 982 52 11 00
c/Progreso nº 22 Mondoñedo (Lugo)
Tartas de Mondoñedo. Confitería con productos artesanos, las auténticas tartas de Mondoñedo. Somos la artesanía del sabor, para su paladar. Tartas de Mondoñedo, fabricadas con calidad y esmero
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